Od resztek jedzenia do energii odnawialnej: drugie życie odpadów kuchennych
Resztki jedzenia można zamienić w energię odnawialną przede wszystkim dzięki fermentacji beztlenowej. W tym procesie specjalne mikroorganizmy rozkładają materię organiczną i wytwarzają biogaz bogaty w metan. Następnie gaz ten służy do produkcji zielonej energii elektrycznej, ciepła sieciowego albo oczyszczonego biometanu. Przez wiele lat odpady kuchenne traktowano jako kłopotliwą część śmieci komunalnych, która trafiała na składowiska.